A módosított keményítő sűrítőanyagként használható megfelelő alkalmazási rendszerekben. Segíthet beállítani az anyagok viszkozitását és folyási jellemzőit. Mivel a szokásos keményítőt úgy dolgozzák fel, hogy javítsanak vagy módosítsanak bizonyos funkcionális tulajdonságokat, a módosított keményítő jó sűrítési teljesítményt biztosít a különböző feldolgozási alkalmazásokban, és megfelel az anyagszerkezet és a stabilitás különböző követelményeinek.
Amikor a módosított keményítő sűrítőszerként működik, általában kellően érintkeznie kell az anyaggal, és egyenletesen kell eloszlatnia. Megfelelő feldolgozási körülmények között a keményítőrészecskék kölcsönhatásba lépnek a rendszeren belüli nedvességgel, segítve a stabilabb szerkezet kialakítását, és ezáltal megváltoztatva az anyag általános áramlási jellemzőit. A keverés és a feldolgozás során a rendszer viszkozitása fokozatosan változhat. Ezért használat közben fontos az adagolási sorrend és a keverési mód.
A hagyományos keményítő kizárólag sűrítésre történő használatához képest a módosított keményítő a különböző alkalmazási követelményeknek megfelelően beállított funkcionális jellemzőket biztosít. Egyes rendszerek elsősorban a viszkozitás szabályozására összpontosíthatnak, míg mások megkövetelhetik a stabilitás, a diszperzió és a feldolgozási alkalmazkodóképesség kombinációját. A módosított keményítő támogatást nyújthat ezeken a területeken, elősegítve az anyagok megfelelőbb állapotának fenntartását a feldolgozás során.
A gyakorlati alkalmazásokban magának az anyagnak a tulajdonságait is figyelembe kell venni, ha módosított keményítőt használnak sűrítőként. Ha az alapanyag agglomerálódásra hajlamos, instabil nedvességtartalmú, vagy nem kellően keveredik, előfordulhat, hogy még a jó sűrítő tulajdonságokkal rendelkező módosított keményítő sem hozza meg a kívánt eredményt. Ezért nem csak magára a módosított keményítőre kell figyelni, hanem a diszperziós és keverési körülményekre is a teljes feldolgozási eljárás során.
A különböző típusú módosított keményítők sűrítési teljesítményükben is eltérhetnek. Egyesek alkalmasabbak lehetnek a viszkozitás észrevehető változását igénylő rendszerekhez, míg mások nagyobb hangsúlyt fektetnek a stabilitásra és a szerkezeti megőrzésre a feldolgozás során. Ezért a módosított keményítő kiválasztását a végső termék kívánt állapotán, feldolgozási módszerén és a tervezett alkalmazáson kell alapulnia, nem pedig azt feltételezni, hogy az összes módosított keményítő termék pontosan ugyanolyan sűrítő tulajdonságokkal rendelkezik.
Használat közben nem szabad egyszerre nagy mennyiségű port közvetlenül az anyaghoz adni. Ellenkező esetben a helyi koncentráció túl magas lehet, aminek következtében a keményítőrészecskék külső rétege gyorsan felszívja a vizet és csomókat képez, miközben a csomókban lévő anyag nehezen oszlik el. A fokozatos adagolás megfelelő keveréssel kombinálva elősegítheti a módosított keményítő egyenletesebb eloszlását a rendszerben, és egyenletesebb sűrítő hatást biztosít.
Összességében a módosított keményítő használható sűrítőanyagként megfelelő alkalmazási körülmények között, miközben stabilizálást, kötést és szerkezeti javítást is biztosít. A tényleges teljesítmény azonban a termék típusától, az anyagösszetételtől, a feldolgozási módtól és a működési környezettől függ. Ezért a módosított keményítőt a speciális alkalmazási követelményeknek megfelelően kell kiválasztani és megfelelően használni.
