A szaghatás nagy aggodalomra ad okot a keményítőt használók számára, különösen az élelmiszer-feldolgozásban, a polgári építőanyag- és takarmányágazatban, ahol nagy szaglási tisztaságot követelnek meg. Meg kell erősíteni, hogy a hivatalos gyártóktól származó kiváló minőségű előzselatinizált édesburgonya-keményítő sértetlen tárolás, szabványos működés és normál munkakörülmények között nem bocsát ki szúrós vegyi szagot, dohos szagokat, savanyú jegyeket vagy égett ízeket. Nem szennyezi be a kevert anyagokat, és nem veszélyezteti a késztermék ízét és a felhasználói élményt.
Nyersanyag- és feldolgozási szempontból az előzselatinizált édesburgonya-keményítőt tisztán fizikailag dolgozzák fel. A natív édesburgonya-keményítőt alapanyagként használva fizikailag magas hőmérsékletű zselatinizáláson, szárításon, őrlésen és szitáláson megy keresztül. Nincsenek kémiai módosítások, kémiai segédanyagok vagy mesterséges illatanyagok. A finom és tiszta púder csak finom, természetes édesburgonya illatot hordoz, amely csak száraz por állapotban érzékelhető. Ez a halvány aroma vízben való feloldódás és megszilárdulás után teljesen eltűnik, és nem hagy maradékot a késztermékben. Ezért olyan alkalmazási forgatókönyvekhez illeszkedik, amelyek szigorú szagokkal kapcsolatos követelményeket támasztanak.
A valós alkalmazásokban megfigyelt mellékszagok inkább külső abnormális tényezőkből fakadnak, nem pedig az anyag belső tulajdonságaiból. Három alapvető ok tűnik ki. Először is a nedvesség által kiváltott állapotromlás. A higroszkópos tulajdonságainak köszönhetően a hosszú távú, nedves körülmények között történő tárolás elősegíti a mikrobák növekedését és oxidációját, ami savanyú és dohos szagokat kelt. Ez gyakran előfordul nedves raktárakban tárolt, rosszul lezárt, felbontott csomagoknál. Másodszor, a keresztszennyeződés. Tárolás, szállítás vagy etetés közben szennyeződések, olajfoltok vagy idegen anyagok juthatnak be. A szagot kibocsátó anyagokkal együtt történő tárolás is keresztszagátvitelt okoz.
Harmadszor, rendellenes munkakörülmények. A termelési munkafolyamatok helyi túlmelegedése részlegesen elszenesíti a keményítőt és égett szagokat hoz létre. A savanyú vagy rossz szagok származhatnak a sav-lúg egyensúly felborulásából vagy az előzselatinizált édesburgonya-keményítő helyett a leromlott társ-összetételű anyagokból is. A közvetlen napfénynek vagy esőnek kitett áruk megromlanak, rossz szagot bocsátanak ki, és alkalmatlanok lesznek a további feldolgozásra.
A szagveszély egyszerű kezelési intézkedésekkel teljes mértékben ellenőrizhető. Helyezzen be sértetlen, eredeti csomagolású anyagokat, és utasítsa el a nedves, összetapadt vagy elöregedett alapanyagokat. Szigorúan zárt tárolást kell alkalmazni a nedvesség, szennyeződések és szagforrások elkülönítésére; soha ne tárolja erős szagú vegyi adalékokkal együtt. Tartsa be az ésszerű folyamat hőmérsékletét, és kerülje a helyi elszenedést. Válasszon koformulált anyagokat, amelyeknek tiszta szaglóprofilja van.
Az alternatív előzselatinizált keményítőkkel összehasonlítva az előzselatinizált édesburgonya-keményítő kiváló szaglási tisztaságot biztosít vegyszermaradványoktól és ipari csípősségtől mentesen. Megfelel az élelmiszer-minőségű cikkekre, építőanyagokra, állati takarmányokra és a kifinomult ipari gyártásra vonatkozó szigorú szagszabványoknak. A felhasználók védve vannak a kellemetlen szagok túlcsordulásától, a késztermék ízének szennyeződésétől és a minőségromlástól.
