Az előzselatinizált édesburgonya-keményítővel végzett tesztelés és tömeges feldolgozás során sok vásárló számára a sütemény aggodalomra ad okot. A felhasználók attól tartanak, hogy a csomók veszélyeztetik a termék egységességét, nyersanyaghulladékot termelnek, és utómunkálati költségekkel járnak. Tisztázni kell, hogy a kiváló minőségű előzselatinizált édesburgonya-keményítő eleve nem hajlamos a csomósodásra. Kifinomult zselatinizálási, őrlési és szitálási eljárásokkal gyártva laza, finom port ad, jó folyási tulajdonságokkal. Normál munkakörülmények között nem képződnek csomók, csomók vagy csomók. Ez az egyik fő előnye a natív nyers keményítővel szemben.
A gyakorlatban előforduló csomósodás ritkán tulajdonítható magának a termékminőségnek. Ez főként a nem megfelelő tárolási körülményekből és az üzemeltetési gyakorlatból adódik. A tárolás szempontjából az előzselatinizált édesburgonyakeményítő viszonylag higroszkópos. Ha nedves vagy rosszul szellőző raktárakban tárolják, ahol a talajnedvesség megemelkedik, a porfelületek felszívják a környezeti nedvességet, és kisebb agglomerátumokat képeznek. A nedvesség hosszan tartó kitettsége kemény csomókat hoz létre, amelyek ellenállnak az oldódásnak. A felbontott csomagok is gyorsan felszívják a légköri nedvességet és a pogácsát, ami a leggyakoribb ok.
Egy másik gyakori buktató a helytelen helyszíni működésből eredő pszeudo-csomósodás. Sok kezelő egyszerre önti a keményítőt vízbe, vagy közvetlenül forró folyadékba önti. Azonnali felületi zselatinizáció filmet képez, amely körülveszi a belső száraz port, és kemény külső-nedves-belső-száraz csomókat hoz létre, nevezetesen csomósodást. Ez a jelenség inkább a helytelen takarmányozási módszerekből, semmint a termékhibából ered. Ezenkívül a száraz keveréssel, az előzetes előkeverés nélküli adagolás vagy a nem megfelelő gyors vagy lassú keverés nem megfelelő előhígítása részleges csomósodást és egyenetlen diszperziót is kiválthat.
A csomósodás kockázata teljes mértékben kiküszöbölhető a megfelelő tárolással és az üzemeltetés irányításával. Tároláshoz tartsa az árukat zárt térben, száraz, hűvös és jól szellőző raktárakban, távol a vízforrásoktól, hőforrásoktól és nedves falaktól. Helyezze az állományt raklapokra, hogy elszigetelje a talajnedvességtől. Részleges használat után szorosan zárja vissza a csomagokat, hogy megakadályozza a nedvességet és a párás levegőt. Minimalizálja a csomagok esős napokon történő kinyitását. A működéshez az optimális gyakorlat az, hogy az előzselatinizált édesburgonya-keményítőt alaposan összekeverjük más száraz porokkal, mielőtt a keveréket folyékony fázisokba adjuk folyamatos alacsony sebességű keverés közben a fokozatos diszpergálás és feloldódás érdekében. Kerülje a tömeges egylövetű adagolást és a magas hőmérsékletű folyadékra való közvetlen öntést. Folyamatos, gyengéd keverés a feldolgozás során.
Az előzselatinizált kukoricakeményítővel és az előzselatinizált tápiókakeményítővel összehasonlítva az előzselatinizált édesburgonya-keményítő kiváló porfolyékonyságot biztosít. Szabványos kezeléssel és megfelelő tárolással csomómentes, egyenletes, sima oldódású felhordás érhető el ülepedés vagy delamináció nélkül. Garantálja a késztermékek síkságát és stabilitását ipari, élelmiszeripari, építőanyag- és egyéb gyártási forgatókönyvek esetén, és hatékonyan csökkenti a nyersanyagveszteséget és az utómunkálati költségeket.
